我市舉行“粵菜師傅陽江名廚”總決賽
來源:陽江新聞網 作者:劉倩儀 宋福亮 時間:2019-10-24 09:00 【字體:
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  10月22日,“粵菜師傅陽江名廚”總決賽舉行,來自各縣(市、區)的43名廚師現場比拼廚藝,演繹舌尖上的多彩陽江。經過比拼,陽西縣參賽代表張德泳獲得總分第一名,成為本屆陽江“粵菜”廚神。 

  活動現場,參賽的廚師們進入忘我狀態,魚肉切成絲,粉葛磨成粉,淋上特配醬汁,充分展現粵菜的獨特魅力。一個小時內,選手們就完成了兩道菜。這些菜式選用生蠔、春砂仁、陽江豆豉等本地食材,制作手法以爆炒、慢燉、浸煮等粵菜烹飪技法為主,突出“選料鮮活,原汁原味”的陽江特色。玉盤珍饈、芳香四溢,引來眾人圍觀拍照,而現場評委則從造型、色澤、地方風味、創意、味道等方面進行評分。 

  經過角逐,陽西縣代表張德泳憑作品“陳皮排骨”“茶葉蝦”奪得一等獎。比賽還決出了二等獎3名和三等獎6名,并頒發獎杯、證書和獎金。來自陽春市的二等獎選手黃維旺接受記者采訪時說:“作品‘繁榮昌盛’選用炸蝦法把蝦的香嫩和香脆展現出來,希望借此特色菜來宣傳陽春本土美食。” 

  據主辦方市人力資源和社會保障局相關人員介紹,本次比賽旨在貫徹落實廣東省“粵菜師傅”工程工作部署,以“定目標、建基地、抓培訓、搭平臺、樹品牌、促就業”為抓手,以“培訓一人,致富一戶、培訓一批、帶動一片”打造“十大陽江特色菜”“十大陽江特色小吃”“一鎮一品”特色品牌。目前,我市已建立2個“粵菜師傅”省級培訓基地、2個“粵菜師傅”省級工作室,共有1562人參加粵菜師傅相關工種職業技能培訓。通過培訓,704人獲得相關職業技能等級證書與培訓補貼112.64萬元,帶動就業626人。 

   

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